|
|
安溪縣非遺項目紅粬酒傳統制作技藝傳承人王明?，F場展示紅粬酒釀制技藝。舒思晗 供圖 東南網3月5日訊(通訊員 謝澤滋）首屆龍涓“土特產”泉州專場品鑒會，3月4日在泉州市區中山路安溪館舉辦。 龍涓特色產品走進古城 以展促銷助力產業發展 此次走進泉州古城活動有效地推介推廣龍涓地域性名片，拓寬銷售市場和銷售渠道，助力龍涓特色農產品品牌化、產業化、規?；七M了傳統特色農業轉型升級、提質增效。 龍涓鄉黨委宣傳工作人員表示：“為進一步做深做實‘土特產’這篇文章，今天我們把安溪龍涓好茶、紅酒、大餅等優質土特產帶到美麗的泉州，一方面是向廣大市民宣傳推介安溪的土特產，讓大家親身感受其營養與健康價值，另一方面是通過品鑒會這個平臺，延伸土特產的銷售鏈，激發農特產品的發展活力，助力鄉村振興?！?/p> 龍涓鄉位于安溪西南部，地處泉州安溪、漳州華安、漳州長泰的金三角，全鄉土地面積372.92平方公里，是安溪縣幅員最遼闊的鄉鎮（約占安溪總面積的八分之一）。龍涓是安溪新生的茶葉主產區，更是閩南獨一無二的紅酒酒曲生產基地。 近年來，龍涓鄉立足資源稟賦和本地特色，積極打造“一香（茶葉）二甜（大餅貢糖、水果玉米）三清（虎尾輪、風鼓草、黃花菜）四補（紅酒、老鴿、雞鴨、牛羊）”特色產業發展格局，為鄉村振興注入源源不斷的動力。 品鑒會活動精彩紛呈 “茶王酒王餅王”齊上場 活動現場嘉賓云集，外地游客也參與其中。在趣味盲品首屆“全球農遺杯”安溪鐵觀音茶王賽獲獎茶環節，安溪鐵觀音大師劉金龍分享了鐵觀音的魅力所在和營養成分，嘉賓紛紛聞蓋香、觀茶色、品茶湯。首屆龍涓紅酒品鑒會的金銀銅獎獲得者、龍涓大餅非遺傳承制作技藝大賽金獎獲得者王氏大餅，都帶來了各自的金獎品質產品，現場參與的游客夸贊道：“今天有幸品嘗到了安溪龍涓的‘茶王餅王酒王’，真是大飽口福?！?/p>
盲品首屆“全球農遺杯”安溪鐵觀音大賽獲獎茶。舒思晗 供圖 傳承人現場展示非遺技藝 引市民游客圍觀 安溪縣紅粬酒生產大戶，當屬龍涓鄉。龍涓紅酒歷史悠久，早在200多年前就已經遠近聞名。在這個邊隅山鄉，基本上家家戶戶都會制作紅粬酒，這里紅粬和紅粬酒的制作工坊里，一直保持著近乎原始的制作和釀造工藝，有“不施粉黛少女、不曾雕琢璞玉”的美譽。2019年12月，龍涓鄉紅粬酒傳統制作技藝入選第五批縣級非物質文化遺產名錄。安溪縣非遺項目紅粬酒傳統制作技藝傳承人王明福師傅，現場介紹和展示了紅粬酒釀制的十道工序法：選料、備料、籠蒸、攤涼、加粬母、加水、翻拌、發酵、濾凈、灌裝。 據泉州市營養健康協會副秘書、高級公共營養師林穎杰介紹，龍涓紅粬酒從形態、包裝、品味都具有很強的閩南特色，是閩南文化的一種典型代表，其制作工藝，具有一定的科學研究價值，對女性產后恢復元氣、養顏、補血等有特效功能。紅粬酒含有豐富的葡萄糖、糊精、氨基酸、維生素和多種酯類物，適量飲用對普通人也有很好的保健作用。它是一些美食的佐料，比如在烹飪豬肉、家禽、動物骨頭等菜肴時，放入紅粬酒能滲透到食物組織內部，溶解微量有機物質，從而令菜肴質地松嫩，香氣四溢。 活動推介成果顯效 現場簽約兩個項目 在活動現場，展示產品豐富品類多樣，吸引了很多市民和游客的目光，在品嘗購買的同時，紛紛詢問以后是否還可以在泉州買得到這些正宗的龍涓特產，清溪雅集安溪館負責人表示，已與龍涓鄉企業代表簽訂了定點供應協議，活動結束之后市民朋友仍然可以長期在這里購買品嘗最正宗的龍涓味道。 當天，泉州市第一幼兒園還與龍涓鄉現場簽訂了共建協議，雙方同意共同建立校企合作關系，建立“非遺傳習實踐基地”，今后廣泛開展非遺文化和學術交流。 據本次活動發起人林麗敏介紹，此次活動也是安溪縣鄉鎮特色嘉年華啟動的首場活動，接下來安溪各鄉鎮將在泉州不定期的舉辦主題推介，搭乘泉州世遺名城的東風，古城旅游復蘇之際，通過以展促銷、以展代銷激發鄉鎮產業活力，助推鄉村振興。
泉州市第一幼兒園與龍涓鄉現場簽訂了共建協議。舒思晗 供圖 |
