尋味泉州 | 舌尖上的古早記憶之寶斗糕
手工師傅正在煎制寶斗糕。林夢琳 攝
東南網5月31日訊（本網記者 黃雨昕 實習生 林夢琳）在泉州這座古老而充滿韻味的城市里，隱藏著許多令人垂涎欲滴的傳統小吃。它們不僅僅是一道道美食，更是承載著歲月沉淀的古早記憶。當我們踏上尋味泉州的旅程，熟悉的味道便喚醒著人們對往昔的懷念與感動。讓我們一起走進泉州的大街小巷，探尋那舌尖上的古早記憶，領略傳統小吃獨特的魅力與風情。尋味泉州的第一期便帶大家走近傳統小吃——寶斗糕。
寶斗糕，是閩南地區的傳統甜點，它的名稱源于其形狀，形似古代器具輦寶，又名輦寶餅。制作寶斗糕，需精選新鮮雞蛋、豬油和精面粉等原料，揉制成餅皮，再包裹以綠豆沙、蛋黃、芋泥等餡料，利用模具壓成正方體，最后在煎鍋上將六面一一煎制金黃即可。寶斗糕外皮酥脆，內餡綿軟，甜而不膩，品嘗寶斗糕時，搭配一壺茶，更能品味到地道的閩南古早味。
師傅們正在調制餡料。林夢琳 攝
店家們正在包寶斗糕。林夢琳 攝
手工師傅將包制好的寶斗糕整齊擺放。林夢琳 攝
手工師傅正聚精會神地為寶斗糕翻面。林夢琳 攝
寶斗糕需六面全煎至金黃。林夢琳 攝
新鮮出爐的寶斗糕令人垂涎欲滴。林夢琳 攝
傳統小吃寶斗糕店面有著滿滿的煙火氣。林夢琳 攝
責任編輯：陳小妮
