東南網7月14日訊（福建日報記者 黃瓊芬 通訊員 李宏圖 文/圖）德化縣大銘鄉大力發展生姜加工產業，開發出生姜系列產品，不斷提高生姜附加值。

大銘生姜是許多德化農民賴以生存的經濟作物，先后獲得國家農產品地理標志產品、農業農村部“無公害農產品”和省“無公害農產品產地”認證。大銘生姜生產，在省內和國內行業中都頗有名望，目前，德化全縣18個鄉鎮均有種植生姜，種植規模達2萬多畝，年產生姜5萬多噸，產值8億多元。據統計，在縣域市場，標注“大銘生姜”商標的生姜價格較國內其他小黃姜主產區價格高出近30%。

近年來，德化縣大銘鄉從發展生姜二產、三產入手，引進生姜加工企業，開發推出生姜系列產品，同時全力培育發展新業態、新模式，打造生姜文化科普館、生姜觀光園，建設生姜觀光工廠、主題休閑農場等，致力于一二三產業融合發展，促進大銘生姜特色農業“全產業鏈式”良性循環，讓大銘生姜成為農民的“致富姜”。

科技引領，產業規模再擴大

位于德化縣西部的大銘鄉生態優美，森林覆蓋率高達79.6%。大銘鄉盛產生姜，2022年，成功創建了福建省首個生姜“省級農業產業強鎮”。

夏日傍晚，暑氣漸消，德化縣大銘鄉生姜種植戶蘇義炬扛著鋤頭出門了。眼下正值姜苗生長的關鍵時節，他和老伴每日都要到地里管理姜苗，以期數月后能夠有個好收成。

大銘鄉是典型的山區農業型鄉鎮，種植生姜迄今已有數百年歷史，產出的生姜具有肉質肥厚、絲少肉細、辣濃味美等特性?！度菔兄尽酚涊d：“明朝時期就已栽培。上世紀50年代后，品種主要是本地竹姜、黃皮姜等。”

“我一輩子在田里打滾，和老伴種植生姜已有20多年，種植面積維持在五六畝，平均算下來，一個人一年的收入基本在3萬元以上?！碧K義炬告訴記者，當地留在農村的村民大多靠種植生姜維持生計。

生姜作為德化縣收益較高的經濟作物，雖然農民普遍有種植積極性，但受地形、小農經濟、姜瘟、價格波動等因素的影響，種植規模普遍較小，產量并不穩定。如何擴大生產，穩定收益，成為德化各個生姜種植鄉鎮需要解決的難題。

“近年來，大銘鄉推動實施‘四個一’生姜產業發展行動計劃，通過與周邊鄉鎮共建一個生姜產業發展聯盟、一個生姜產業發展研究院，共同打造一家龍頭企業，共同培育一個生姜品牌，不斷推動生姜產業發展壯大，為鄉村振興提供產業支撐。”大銘鄉黨委書記李光華介紹。

大銘鄉通過政策引導，鼓勵農戶種植生姜，同時流轉、開墾荒地1000畝，并配套軌道等基礎設施，擴大種植規模，穩定生姜產量。與福建農林大學合作成立生姜研究院，柔性引進5名博士生導師并組成項目攻堅團隊，實施生姜種植技術攻關。推動“大銘生姜”先后獲評“國家地理標志保護產品”“全國名特優新農產品”“無公害農產品”等，并注冊“戀姜山”商標，打造自主品牌。

在規模擴大、品質提升、品牌加持下，大銘生姜產業不斷壯大。2023年，大銘鄉生姜種植面積3893畝，年產生姜11328噸，產值達16086萬元。