敲鑼喊山“開茶嘍”。東南網記者 陳培源 攝

東南網4月28日訊（本網記者 潘賢利 陳培源）迎茶祖、上貢品、上香、敬茶，喊山開茶接踵而至……28日，主題為“一杯獻給世界的中國好茶”的2020安溪開茶節在安溪縣西坪鎮正式開啟。

開茶節首先進行的是傳統的敬茶祖、祈茶福儀式，由十多名包括魏月德在內的中國制茶大師、安溪鐵觀音大師主敬。一杯清茶，敬天地神人，是安溪人內化于心的信仰；敬天地神明，是一種自省，心存敬畏，人與自然和諧共生。迎茶祖、上貢品、上香、敬茶，大師們的每一個動作恭敬、肅穆。

敬茶祖、祈茶福儀式結束，另一項傳統的開茶節項目——喊山開茶接踵而至，震耳的敲鑼聲中，大師們嘹亮的喊話此起彼伏地回蕩山林間：“開茶嘍！”寓意人們開茶豐收喜悅的心情。

隨著喊山開茶的聲音越傳越遠，八馬紅星茶場的數十位“茶仙子”們紛紛進入茶場，向人們展示她們輕巧熟練的采茶技藝，伴隨穿花蝴蝶般的動作，背簍里的茶青逐漸增多。從高空俯瞰，便是一幅壯觀的勞動美卷。

據了解，安溪鐵觀音的制茶工藝與紅茶、綠茶不一樣，其工藝要復雜得多，它吸取紅茶全發酵和綠茶不發酵的制造原理，并且通過復雜的工藝過程，引發出獨特的色香味。在茶場另外一處，中國制茶大師王藝生正為大家介紹鐵觀音的制作工序，搖青、炒青、揉捻、包揉……每一道工序他都親身示范講解，讓人們對鐵觀音的精細制作工藝有了新的認識。

此次開茶節由安溪縣西坪鎮人民政府、八馬茶業股份有限公司以及魏蔭茶業有限公司主辦。

敬茶祖、祈茶福儀式。東南網記者 陳培源 攝

據主辦方相關負責人介紹，今年安溪縣的茶青比往年更好，天氣情況也很好，加上政府及茶商都采取了方方面面的措施，比如加大網上平臺的銷售和推廣力度，整體預測今年春茶的形勢較好。

安溪是世界名茶鐵觀音的發源地，該縣連續10年位居全國重點產茶縣首位，安溪鐵觀音品牌價值連續4年位居全國茶葉類區域品牌價值第一，達到1425.43億元。

在4月24日下午，在泉州線上產業直播節安溪直播專場的活動現場，安溪縣代縣長吳毓舟化身直播“帶貨達人”，通過拼多多線上直播專區，為全球網友傾情推介安溪以及安溪鐵觀音和藤鐵工藝，為茶鄉安溪“代言”。業內人士認為，通過直播的形式，邀請安溪鐵觀音大師介紹產品，幫助產品更好地觸達用戶；從另一個方面來說，就安溪鐵觀音而言，消費者通過直播間，迅速完成了“茶園——購買”的過程，縮短了購買的中間環節，購買也更加便利。同時讓更多企業參與到直播活動中來，帶動茶葉的消費，進一步打造品牌直播間，拓展產業發展新渠道，刺激產業復蘇。

現場小朋友表演文藝節目。東南網記者 陳培源 攝

安溪鐵觀音茶山一角。東南網記者 陳培源 攝