春茶吐綠，茶香四溢。安溪縣西坪鎮南巖村南峰巖的南峰茶場，野生茶樹分布在山坳中，沿山勢梯次而上，餐風飲露，壯實的新綠吐著時節的引信……

日前，該茶場由雙遺茶業有限公司接續經營，其采摘制作的茶葉獲得野生有機認證，是全省首張也是全國第二張證書，荒蕪20多年的深山天然饋贈，再次印證“綠水青山就是金山銀山”更足成色和底色。

20多年野放為有機認證奠定基礎

南峰茶場海拔1100多米，記者從安溪鐵觀音核心產區的南巖村出發，沿著逼仄的羊腸小道，向上攀爬，微風拂過，葉片里的山野氣息撲鼻而來。據記載，100多年前，便有人在南峰巖種茶。20世紀50年代農業大開墾，南巖村耕山隊開墾200多畝茶園成立南峰茶場。“茶樹長年朝夕飽受霧露滋潤，芽葉肥厚，葉質嫩軟，鑄就了獨特的自然原味和優良品質。”雙遺茶業有限公司負責人王明水生長在南巖村，他介紹，由于茶園被高山阻隔，僅有一條羊腸小道與外界相連，村民只能靠肩挑背扛手提，勞作極其辛苦。20世紀90年代，機械化逐步普及，村民紛紛就近開墾茶園，茶場逐漸荒蕪無人耕作。

歷經20多年的默默生長，發現它并讓南峰茶場重獲新生的是黨的二十大代表、中國制茶工藝大師溫文溪。他深知做好茶必須要有好茶青。為了尋找優質茶青，溫文溪走遍安溪各個產茶山頭。在安溪鐵觀音發源地西坪鎮的走訪中，他從老一輩茶人的口中偶然得知南峰茶場的歷史。“山高路遠，誰還愿意去管理，已經沒有耕作幾十年了。”南巖村王水勝是南峰茶場的建設者之一，他表示，南峰茶場只養山上的鳥獸，連采摘野茶的人都不想去了。

接手南峰茶場后，溫文溪和王明水一頭扎進茶園，琢磨起“野茶經”。2023年春茶采制后送檢，結果顯示各項指標均未檢出，在申請有機認證過程中，連認證機構的工作人員都贊嘆茶山的原始風貌保留如此完整，茶樹在樹、花、草叢生的原始深林中長得郁郁蔥蔥。當即提議申請野生有機認證，俗話說：“老天愛憨人”，真的沒錯，申請的這張野生有機標準，成為全省首張，全國第二張認證證書。

就地取材合理開發成就多方共贏

“20世紀施用農家肥，原始的粗放式管理，而且歷經20多年的野放，當時就地取材、‘粗放式’管理等缺點卻讓茶園得到最好的保護。”溫文溪與王明水嚴格遵循野生采集有機認證標準管理方式，讓荒蕪20多年茶園的茶樹呈自然生長狀態，維護好茶場原生態的自然環境，利用天然落葉堆肥，最大程度減少人工干預。

每到茶季，每天都有幾十名村民到茶場務工。2-3米高的茶樹，村民踩著梯子采摘鮮葉。“過去無人問津的野茶，成為助農增收的寶貴資源。”村民們紛紛點贊。

2023年，溫文溪和同樣是烏龍茶（鐵觀音）制作技藝非遺傳承人的王明水聯手成立福建雙遺茶業有限公司，謀劃發展壯大。溫文溪介紹，“雙遺”是指一次可以喝到兩個非遺傳承人的作品，也指安溪鐵觀音獲得茶界“雙世遺”的名片，重在保護和傳承。

雙遺公司成立后，溫文溪將南峰茶場收歸到原有的中頓茶業合作社旗下，還吸納南巖村的茶農，整合村民閑置茶園，集中流轉，標準化運作，規模化發展，同時也帶動周邊茶農，通過開發新茶園、為合作社務工等方式，實現穩定增收。

“不僅提高制茶技藝，茶園效益也提高了。”安溪縣西坪鎮南巖村茶農王丙和第一個加入合作社，他說，由合作社免費提供茶樹種植管理、病蟲害防治、修剪等方面技術服務指導，轉變傳統管理模式，以品質促增收。

“在這里干活離家近，方便。”茶季時，安溪縣西坪鎮南巖村村民王良水都會到茶園務工，實現“掙錢顧家兩不誤”。目前，中頓茶業合作社在南巖村茶園面積400多畝，預計年產量30多噸，生產總值600多萬元，帶動周邊群眾50多人在家務工就業。安溪縣西坪鎮南巖村的村民正享受著綠水青山釋放的“生態紅利”。

“茶產業的發展才能為鄉村振興提供蓬勃的動能，要發展綠色生態有機農業，才能做大做強茶產業。”溫文溪介紹，合作社實現統一管理、統一制作等，而通過“雙遺”品牌的運作才能提高產品附加值，以公司聯動合作社再帶動茶農，用茶產業促進就業、增收、致富，讓更多人種好茶、制好茶、喝好茶。（泉州網記者 林達鑫 通訊員 林育金）