 相關(guān)鏈接 菜頭酸 菜頭酸是泉州婦孺皆知的小吃。早年閩南鄉(xiāng)下人家家家都會做菜頭酸，給小孩當零食，其主料為蘿卜、白醋、糖。 做法：將蘿卜切片稍腌，去掉苦水，加入適量的鹽和糖（有些人以糖精代替糖）。一般腌制100斤白蘿卜需要5斤鹽，個頭小的白蘿卜腌制四五天，個頭稍大一點的腌制五六天。 |
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