靈水菜脯

晉江特產(chǎn)，傳統(tǒng)食品，其實(shí)就是白蘿卜干，因產(chǎn)于安海靈水得名。相傳明萬(wàn)歷年間，鄉(xiāng)人吳淳夫入朝為官，將“靈水菜脯”帶至朝內(nèi)分送同僚，獲得好評(píng)。后進(jìn)獻(xiàn)皇帝，又博得皇帝嘉許，欽定為免稅食品，銷(xiāo)往各地。300多年來(lái)產(chǎn)量日增，成為人們佐餐之佳肴。

做法：以白蘿卜為原料，切成塊狀或條狀，曬干，放入陶缸里，加適量食鹽和紅土，密封儲(chǔ)存三四個(gè)月即可食用。

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